La Sede Regional Aimogasta, creada en el año 1998 es una de las cinco que forman parte de la Universidad Nacional de La Rioja en el interior.

En la sede de Aimogasta funciona la Unidad Didáctico-Productiva de Panificación, Pastas Frescas y/o deshidratadas, que tiene como misión ser un ambiente donde los docentes y estudiantes puedan realizar las prácticas de los diferentes procesos productivos a una escala pequeña, cumpliendo con los estándares de calidad, trazabilidad, la aplicación de buenas prácticas agrícolas como de manufactura, entre otros.